Son yıllarda meydana gelen iklim değişikliği, tarım sektörünü derinden etkileyen aşırı hava koşullarına sebep oldu. Özellikle yaz aylarında meydana gelen aşırı sıcaklar, birçok tarımsal ürünün rekoltesinde önemli kayıplara yol açmakta. Bu durumu en çok hisseden ürünlerden biri de zeytin. Türkiye’nin en değerli tarımsal ürünleri arasında yer alan zeytin, aynı zamanda “yeşil altın” olarak da adlandırılıyor. Aşırı sıcakların zeytin ağaçlarını tehdit etmesi, zeytin ve zeytinyağı fiyatlarının fırlamasına neden olabilir. İşte, zeytin rekoltesindeki düşüş ve artan fiyatların sebepleri…
Yaz aylarında özellikle Akdeniz ikliminin hâkim olduğu bölgelerde meydana gelen aşırı sıcaklar, zeytin üretimi üzerinde olumsuz etkilere yol açmaktadır. Zeytin ağaçları, genellikle sıcak iklimleri tercih etse de, 40 dereceyi aşan sıcaklıklar, ağaçların su ihtiyacını artırmakta ve bazı durumlarda ağaçların kurumasına sebep olmaktadır. Tarım uzmanları, zeytin ağaçlarının yaz ortasına kadar yeterli su almadığında, gelişimlerinin durma noktasına gelebileceğini ifade ediyor. Bunun yaninda, küresel ısınmanın etkisiyle gerçekleşen mevsim değişiklikleri de, zeytinlerin çiçeklenme dönemlerinde aksamalara yol açabiliyor.
Aşırı sıcaklarla birlikte zeytin üretiminde gözlemlenen kayıplar, piyasalarda yeşil altın olarak adlandırılan zeytin ve zeytinyağı fiyatlarında belirsizlik yaratmaya başladı. Uzmanlar, önümüzdeki dönemde fiyatların önemli ölçüde artacağını öngörüyor. Zeytin hasat döneminin sonbaharda gerçekleşmesi planlanıyor. Ancak, bu yılki rakamların şöyle bir yansıması olabilir: Geçtiğimiz senelere göre daha az zeytin hasat edilecek ve dolayısıyla, zeytin ve zeytinyağı fiyatları artış gösterecek. Perakendeciler ve tüketiciler, piyasadaki bu dengesizliğin farkında olup ürünleri almak için acele etmeleri gerektiğini düşünüyor. Bunun yanı sıra, uluslararası piyasalardaki zeytin ve zeytinyağı ithalatı da, Türkiye gibi üretici ülkelerin artan fiyatlarını etkileyebilir.
Bu durum, zeytin üreticileri için karamsar bir tablo çizerken, zeytin ve zeytinyağı tüketicileri için de bütçeleri zorlayacak bir gelişme olabilir. Çünkü çoğu insan sağlıklı yağ olarak zeytinyağını kullanmayı tercih ediyor. Dolayısıyla, fiyatlardaki artış bu ürünleri daha erişilmez hâle getirebilir. Tarım sektöründeki uzmanlar, özellikle sulama imkanlarının gözden geçirilmesi ve alternatif tarım uygulamalarının benimsenmesi gerektiğine vurgu yapıyor. Çünkü, beklenenden fazla sıcaklıkların devam etmesi durumunda, zeytin üretimi kalıcı olarak olumsuz yönde etkilenebilir.
Özetle, aşırı sıcaklar yeşil altın zeytin fiyatlarını etkilerken, tarım sektörünü de olumsuz etkilemeye devam ediyor. Uzmanlar, çiftçilerin daha sürdürülebilir tarım yöntemlerine yönelmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Zeytin ve zeytinyağı fiyatlarının artması durumunda, hem üreticiler hem de tüketiciler için zor bir dönem söz konusu olacak. Doğanın dengesi bozulduğunda sonuçlarının neler olacağına dair uyarılar, artık daha fazla dikkate alınmalı. Tarımda sürdürülebilirlik, sadece ekonomik çıkarlar değil, aynı zamanda iklim düzeni için de kritik bir önem taşıyor.
